什么是餐厨垃圾？

餐厨垃圾其实就是餐饮垃圾和厨余垃圾的总称，餐厨垃圾的产量巨大，约占城市生活垃圾含量的30％～50％，餐厨垃圾中的水份占到垃圾总量的70％～90％，

有机物、油脂、盐分等含量高，这些条件都非常适合细菌等微生物的繁殖，成为疾病传染的源头。

餐厨垃圾有什么危害？

除了垃圾发酵本身携带的病毒，通过乱扔垃圾而扩散到环境中，对环境造成污染以外，甚至这些餐厨垃圾还形成了地下产业链。

餐饮废弃油脂被非法提炼加工后，作为食用油再回到餐桌上，也就是人们常说的地沟油，而餐饮废弃油脂含黄曲霉素，苯等有毒物质，长期食用会造成一些慢性疾病，甚至致癌。

餐厨垃圾也常常被直接用作猪饲料，这样养出来的猪通常叫做“泔水猪”，也叫“垃圾猪”，经屠宰检疫检验，“泔水猪”肉质明显不如正规饲料喂养的猪，而且很感染致病菌的风险，比普通猪高30％～50％，再通过食物链的传递作用，使人体感染口蹄疫、肝炎等疾病。如果任这种现象发展下去，后果简直不敢想象

餐厨垃圾的处理现状

1餐饮垃圾处理方式主要有2种↓

第一种是把没经过任何处理的垃圾，直接卖给当地养殖户。上面也说到了，这样做的后果是非常严重的。

第二种是与生活垃圾混合处置，在垃圾分类刚起步的今天，一些餐馆会将餐饮垃圾与生活垃圾混合扔进垃圾箱，由生活垃圾清运公司，要么运往垃圾填埋场进填埋，要么拉到焚烧厂焚烧。

2 目前厨余垃圾的处理方式主要有2种↓

第一种是和其他垃圾混合处理

目前很少有城市将厨余垃圾，作为单独一类进行分类收集、分类处理，大部分地区都将厨余垃圾，混合着其他垃圾一起，最后用卫生填埋，或焚烧的方式进行处理。

另外一种就很随意了，会有一部分居民将厨余垃圾随意倒在花园、绿地、自留菜地等场所，这些厨余垃圾不进入垃圾处理系统，最终在原地腐烂发酵，融入环境之中。

餐厨垃圾处理的技术路线

我国餐厨垃圾处理一般有3种路线

1.厌氧消化技术

就是在无氧的条件下，微生物通过分解有机物，产生甲烷和二氧化碳等气体，可以用来发电等，有利于垃圾的减量化和资源化利用，在我国厌氧消化技术有2种路线

第一种是全相厌氧模式

就是把垃圾中的固体成分粉碎制浆后，与渗沥液一起送入厌氧罐，进行消化制取沼气这种模式可以使沼气产量最大化

还有一种是液相厌氧

就是将液体部分送入厌氧罐，固体部分用来堆肥，或好氧饲料化处理，液相厌氧技术在我国应用比较成熟。

2.好氧生物技术

好氧生物技术简单来说，就是在有氧条件下，通过微生物的代谢活动，把垃圾餐厨转化为有机肥，传统好氧堆肥处理技术存在很多缺点，比如无害化不彻底，有机肥料质量不稳定，堆肥处理周期较长，卫生条件相对较差，容易造成二次污染等，还有一种复合高温好氧制肥工艺，可以解决传统好氧堆肥处理技术的缺点但这个工艺能耗高成本高，处理量小占地面积大的缺点也很明显。

3.饲料化技术

饲料化处理是将餐厨垃圾经过生物转化、杀菌消毒、脱盐等过程最终生成蛋白饲料添加剂等可利用物质。

总结一下

3种餐厨垃圾处理技术比较

来源：环保